Tarakihi

Herkunft / Lebensraum

Neuseeland, Japan, Australien, Südafrika, Südamerika

Saison

Februar - Juni

Beschreibung

In Deutschland nicht so bekannt, der Tarakihi (Nemadactylus macropterus). Er gehört zur Familie der Morwongs (Cheilodactylidae). Er kann bis ca. 70 cm lang werden, meistens wird er aber 20 ä- 50 cm und 1,8 – 2 kg schwer. Man fängt ihn in großen Mengen. Andere Bezeichnungen sind Morwong, Silver Bream, Jackass Fish, Ocean Bream (eng,lisch) – Shimakurodai, Fuedai (japanisch)

Verwendung

Dünsten sie ihn, Sie werden vom Ergebnis begeistert sein. Auch pochiert, gebraten oder im Ofen gegart ist er ein Gedicht.

Geschmack

Sein Fleisch ist sehr gut und mittelmäßig fest.

Gewichte und Angebotsformen

als ganze Fische und als Filet ca. 300 g

Hinweis auf Frische

Frisch ist er bei klaren Augen und hellem Schleim

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