Calamar

Herkunft / Lebensraum

Mittelmeerraum, Senegal und Algerien

Saison

ganzjährig

Verfügbarkeit

ganzjährig

Beschreibung

Calamare gehören zu den Tintenfischen mit zehn Armen. Sie haben zwei längere Fangarme und acht kürzere Mundarme. Sie baben an zwei Reihen Saugnäpfe; sie können eine Länge von 30 – 50 cm erreichen. Sie leben in der Nähe der Küsten und sind gute Schwimmer. Für die Küstenfischer sind sie jedoch leichte Beute, da Calamare in riesigen Schwärmen leben. Sie können ihre Farbe wechseln und sich dadurch verschiedenen Untergründen anpassen. Es gibt sie in allen Weltmeeren.

Verwendung

Achtung: Calamar kann bei falscher Zubereitung zäh werden. Die optimale Kochzeit beträgt zwischen 30 – 45 Minuten. Der Calamarkörper eignet sich exzellent zum Füllen, da er wie eine Tasche wirkt.

Gewichte und Angebotsformen

100 - 600 g pro Stück, lose, einzeln, frisch, geputzt und ohne Tinte (sie müssen nachgesäubert werden)

Nährwert

pro 100 g 73 kcal. , 170 mg Cholesterin, 16,1 g Eiweiß, 0,9 g Fett

Hinweis auf Frische

Neutraler Geruch

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